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標題: 家庭版铁板鱿鱼 [打印本頁]

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作者: zj0802    時間: 2017-3-7 13:05
標題: 家庭版铁板鱿鱼

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“铁板鱿鱼总是街边最引人注目的小吃之一，但种种曝光的卫生问题让人望而却步，不如自己在家做，不是很难，又开胃诱人，是一道非常适合一家人一起吃的菜~”

食材明细

• 鱿鱼500g
• 辣椒酱1勺
• 生抽1勺
• 料酒少许
• 鱼露少许
• 海鲜酱少许
• 蚝油少许
• 葱少许
  

• 微辣口味
• 烤工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

家庭版铁板鱿鱼的做法步骤

• 
  
  1
  
  鱿鱼放在常温中解冻2-3小时，或放在冰箱冷藏室12小时（不要拆袋，不要泡热水），解冻后冲洗1-2遍，备用
  
• 
  
  2
  
  拔出头部，内脏会一起带出，拔掉体内软骨，剪开，清洗鱿鱼身体，剪去鱿鱼头部的眼睛，留下鱿鱼须，然后再将鱿鱼身体去皮，切成条
  
• 
  
  3
  
  水煮开，将鱿鱼在开水中焯2秒捞出，加入半勺辣椒酱、半勺生抽、料酒、鱼露少许，拌匀后腌10分钟
  
• 
  
  4
  
  洋葱切丝，青红椒切圈，辣椒切小圈，葱切末
  
• 
  
  5
  
  铁板倒油烧热，倒入鱿鱼煎熟
  
• 
  
  6
  
  加入洋葱、青红椒、辣椒，少许海鲜酱和蚝油，半勺生抽、半勺辣椒酱加少许水调汁，淋在鱿鱼上，拌匀，按个人口味撒点白芝麻和孜然，最后撒点葱花就可以啦
  
  

小窍门
有黑色的墨汁是因为鱿鱼墨囊在抽真空时爆破了，可食用
使用的厨具：其它、电饼铛

• 
  

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作者: 蒼之濤    時間: 2017-3-7 16:59
上班族不适合吃

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作者: pandahrl    時間: 2017-3-8 17:41
看着就很好，谢谢

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作者: 失意人    時間: 2017-3-8 18:24
很不错的家常美味。

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作者: LBMLQS    時間: 2017-3-11 22:07
这个看起来很不错哦

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作者: wdlbr123    時間: 2017-5-28 21:09
连着铁锅一起上桌最好

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