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標題: 中国老字号美食——合肥老字号庐州烤鸭店 [打印本頁]

作者: 雨落润田 時間: 2023-12-23 13:30
標題: 中国老字号美食——合肥老字号庐州烤鸭店

庐州烤鸭店

庐州烤鸭起源于清朝光绪年间，因其选材讲究、独特的烤制技艺和香气四溢的口感闻名于世，吃起来皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口。而这家庐州烤鸭店，前身可以追溯到民国时期，当时在十字街附近有一家名为“吴鸿发”的私人餐馆，拿手的菜肴是“鸡血糊”。后经公私合营改为“大众早点店”，知道1984年，才在此地址上建立“庐州烤鸭店”。

庐州烤鸭店一直延续着这口源自百年前的美味，后因经营需要，又推出了“鸭油汤包”、“鸭油烧饼”、“桂花赤豆糊”、“鸭血汤”、“牛肉粉条汤包”、“五香牛肉”等小吃，其中“鸭油汤包”、“鸭油烧饼”被中国烹饪协会授予“中华名小吃”荣誉称号，“五香牛肉”荣获国家商业部金奖、中国食品博览会金奖。

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