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標題: 清蒸鱼排 [打印本頁]
作者: 雨落润田    時間: 2024-4-2 22:58
標題: 清蒸鱼排
食材明细
主料
辅料
配料

清蒸鱼排的做法步骤

  • 1

    　　买回家的半片鱼，自己买整个的鱼也一样可以这样做，分开就成了，一半蒸了，一半腌了，两种吃法不也挺好呢。再不然，两片同时蒸，更过瘾。　　　　　　　　

  • 2

    将鱼排部分片下。沿排骨分成小块，保持腹部相连，加盐料酒蒸鱼豉油和葱姜碎抓腌。

  • 3

    将腌好的鱼排整形，摆在盘中，盘子上面可以铺上姜片葱段。

  • 4

    上水已开的笼格蒸八分钟。

  • 5

    开锅后再淋一次蒸鱼豉油，另起一锅，将油烧热，浇在鱼排上激香即可。　　

  • 6

    上桌前可以放上葱花儿装饰。


小窍门
蒸鱼时，喜欢将蒸鱼豉油分两次淋放，一次是腌制时，一次时浇油前，感觉这样子挺入味儿呢。
鱼排部分肉质细嫩，把握好时间，不要蒸老了。

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作者: jimdyh    時間: 2024-4-3 09:54
用的哪种鱼呢？鱼背的鱼刺比较麻烦
作者: Djb222    時間: 2024-4-3 10:27
魚排還是煎一下比較好吃！



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