王宝和酒家 王宝和酒家创建于清乾隆九年(1774年),迄今为止已有差不多249年的历史,以专营绍兴陈年黄酒而著称,以专营"王宝和老酒",清水河蟹闻名于世,供应的花雕、太雕、陈加饭、金波等优质黄酒香气浓郁,酒味醇厚。是上海最早的酒家之一,有“蟹大王,酒祖宗的”的美称。 如今的王宝和酒家依然坚持使用原始的香糟工艺,采用古老的制作方法和烹饪工具。除了酒之外,王宝和酒家经营的菜品也相当出色,汇聚各帮之长,但却以清水大河蟹最为出名。王宝和酒家的蟹筵,以特、新、优取胜,烹制的蟹菜风味独特,其中以芙蓉蟹粉、翡翠虾蟹、流黄蟹斗、阳澄蟹卷最为著名。醉蟹、菊花对蟹形、蟹黄牡丹虾、蟹粉豆腐、佛手托天、蟹酿橙等也都是蟹宴中的招牌菜。
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