江苏徐州六大特色美食，麻辣鲜香甜兼有，你尝试过几种？

雨落润田

徐州，这座古称彭城的城市，它以彭祖的封地而得名，这位烹饪、养生祖师爷，为徐州的饮食文化播下了源远流长的种子。在这里，徐州菜犹如一幅色彩斑斓的画卷，麻辣鲜香甜，汇聚成一道道令人垂涎欲滴的美食佳肴。今天，让我来为你揭开江苏徐州六大特色美食，麻辣鲜香甜兼有，你尝试过几种？一起来看看吧。

一、蛙鱼

徐州蛙鱼，这让人欲罢不能的美食，恰似我内心深处的最爱。制作这道美食，上等的山芋淀粉、绿豆淀粉或红薯粉都是无可替代的选择。它的形状犹如蝌蚪，在盘中跳跃，仿佛在告诉我们它的故事。

每当夏日的阳光炙热无比，徐州人民总会想起这道美食。它滑嫩入喉，甜中透着咸辣，独特的嚼劲让人回味无穷。它就像是一个神秘的徐州符号，凝聚着人们对美好生活的向往和追求。

二、地锅鸡

徐州地锅鸡，那是一道让我回味无穷的美食。它有着悠久的历史，犹如一颗璀璨的明珠，闪烁在中国的美食文化中。小时候，我常常和奶奶一起，买来整只鸡，再配上一些干豆角，就能烧出一锅美味的地锅鸡。

那鸡肉，入味十足，鲜香可口。饼子贴在锅边，被烤得脆脆的，上面是金黄色的，像是披上了一层金色的外衣。而饼子的下半部则被汤汁浸泡着，吸饱了汤汁的精华，每一口都是那么的鲜香味美，让人忍不住一口接一口。现在回想起来，那徐州的地锅鸡，那是我心中永远的美食回忆。它让我回味无穷，也让我对家乡的美食文化有了更深刻的认识和理解。

三、三刀子

三刀子，这一美食的起源故事，据说是在古老的徐州。它的名字就像它的制作过程一样，充满了诗意和韵味。前两刀轻轻划开面皮，最后一刀切断，它因此得名"蜜三刀"。

当你将这美味的蜜三刀放入油锅中炸制，它变得甜糯酥脆，那种酥脆并不来自外壳的硬脆，而是那种松软，仿佛在口中化开。那是一种诱人的口感，配上表皮的芝麻，仿佛一口就能将甜香吸入心底。

四、烙馍

烙馍，作为徐州特有的一种面食，以其独特的魅力吸引着人们的味蕾。这种美食有两种不同的形态，一种是传统的面饼，另一种则是近年来经过改良后的发面小饼。

传统的烙馍，刚出炉时口感最佳。它的外皮金黄酥脆，内里柔软细腻，仿佛在口中翩翩起舞。然而，一旦放凉，它的质地就会变得硬许多，需要经过加热才能恢复其原有的口感。而经过改良后的发面小饼，则无论何时都保持着良好的口感。第二天，它的柔软度依然不减，甚至在经历了时间的考验后，它的味道更加醇厚。无论是大鱼大肉还是家常小菜，烙馍都能与之完美搭配，成为一道美味的卷饼。

五、 小孩酥糖

小孩酥糖，这是一款让人回味无穷的传统名点。当你轻轻剥开那层糖纸，乳白色的糖果便害羞地露了出来，宛如一块精致的奶油糖，让人忍不住想一口咬下。然而，它的口感却又与奶油糖截然不同，那种酥酥脆脆的感觉，一点都不会让人觉得油腻。每一口都散发着诱人的香气，让人仿佛穿越回了那个纯真的童年，找回了那份久违的味道。

六、捆香蹄

在江苏省徐州新沂，有一道地道的特产，它的名字叫“捆香蹄”。这道美食，包裹着饱满的猪肉，当它淋上那醇厚的酱油和香醋时，更显得姿色诱人，让人垂涎欲滴。它可是家家户户酒席上必不可少的美食，不仅带来了舌尖上的满足，更带来了欢聚一堂的欢乐。

捆蹄的味道咸鲜香甜，口感鲜嫩可口。它的美味让人食之不腻，每一口都像是在品味一段美好的回忆。慢慢地咀嚼，细细地品味，你会发现回味中蕴含着无尽的惊喜。初尝其味，你会被它的鲜美所吸引；久嚼生津，你会被它的魅力所折服。