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標題: 明日寒露，有钱没钱，记得吃“1瓜2果3肉” [打印本頁]

作者: doco2012 時間: 2021-10-7 19:54
標題: 明日寒露，有钱没钱，记得吃“1瓜2果3肉”
10月8日就是今年的寒露节气了，寒露是秋天倒数第二个节气，还有一个霜降节气，然后就入冬了，正如俗语说的“寒露寒露，遍地冷露”，北方的天气越来越冷了，距离寒冷的冬天又近一步。

四季轮回季节变换，每个季节有每个季节的气候特点，一年四季春生夏长秋收冬藏，遵循季节变换的规律，不同季节对人体的影响也不同，人要顺应节气的变换，调整饮食起居，达到保养身体元气和精神，从而保证身体健康，避免病邪的侵害。

寒露节气，推荐大家常吃这6道家常饭菜，分别为“1瓜2果3肉”也就是用南瓜、葡萄、柿子、猪棒骨、鸡肉、牛肉为主要食材的家常饭菜，祛寒暖胃又降燥，保养好身体储存更多的能量，为入冬做好准备。

一【剁椒蒸南瓜土豆】

食材：南瓜，土豆

调料：自制剁椒，生抽，盐，小葱，植物油

制作步骤：

1、南瓜去皮去瓤后切成小块。

2、土豆用刮皮刀刮去外皮，也切成同样大小的方块。

3、切好的南瓜、土豆放入盘子里，加入剁椒、少许食盐、植物油搅拌均匀。

4、锅内加水烧开，放入南瓜土豆中火蒸15分钟关火，出锅撒葱花即可。

二【柿子发面饼】

食材：小柿子几个，中筋面粉，红糖，植物油，酵母

制作步骤：

1、小柿子剥去外皮加入破壁机中，搅打成果泥。

2、把柿子果泥放入盆中，加中筋面粉、少许酵母，用筷子搅拌成粘稠的面糊状，盖保鲜膜发酵至原来的2倍大。

3、待面团发酵好反复揉搓排气，分成几个小剂子搓圆。

4、取一个小剂子擀成小饼，放入一点红糖馅（红糖加少许面粉搅拌均匀）包好捏紧收口，再次压扁擀薄。

5、依次把所有的小饼都做好，稍微静置一会。

6、平底锅烧热加油，放入小饼烙熟即可。

三【糖水葡萄】

食材：玫瑰香葡萄，冰糖

制作步骤：

1、葡萄用剪刀将葡萄粒剪下来，加点面粉清洗干净。

2、把葡萄皮剥掉，但是皮不要扔掉还要用。

3、小锅内加清水，放入葡萄皮、加适量冰糖，大火烧开煮一会。

4、煮几分钟后，冰糖完全融化，葡萄皮里的花青素也都溶化在水中，把葡萄皮捞出来扔掉。

5、把葡萄粒放进去煮几分钟，煮好后浸泡晾凉，冰箱冷藏会更好吃。

四【板栗炖鸡腿】

食材：鸡大腿1个，板栗500克，胡萝卜1个

调料：植物油，葱姜蒜，黄肖氏酱香酱汁

制作步骤：

1、鸡腿去骨后切成小块。

2、胡萝卜切滚刀块，板栗要去皮。

3、锅内加水加料酒、姜片，放入鸡腿焯水1分钟捞出。

4、起锅烧油下葱姜蒜爆香，再加入鸡肉、板栗、胡萝卜翻炒均匀。

5、我用的是黄肖氏酱香烧汁，可以一汁成菜，加一些入锅中煸炒均匀。

6、加适量清水烧开后中火煮20分钟，将汤汁收至浓稠关火。

五【润燥棒骨汤】

食材：猪棒骨，银耳，竹荪，莲子，枸杞

调料：盐，料酒，姜

制作步骤：

1、银耳浸泡2个小时以上，竹荪和莲子浸泡20分钟，浸泡竹荪的时候要去除菌群和根部。

2、银耳切去根部撕成小朵，竹荪攥干水分切成小块。

3、锅内加适量清水，放入猪棒骨，加点姜片和料酒进行焯水1分钟，控水捞出。

4、砂锅加入足够多的热水，放入猪棒骨，加姜片和料酒，大火烧开后转小火煲1.5小时。

5、再加入银耳、莲子煮20分钟，加竹荪煮10分钟。

6、最后加适量盐调味，加枸杞煮一会关火。

六【西红柿玉米牛肉汤】

食材：牛上脑，西红柿，玉米，蟹味菇

所用调料：盐，植物油，冰糖，生抽，料酒，葱姜，香菜

制作步骤：

1、西红柿开水烫一下去皮，再切碎备用。

2、黄糯玉米切成小段，蟹味菇切去根部，再切成小段。

3、牛牛腩切成小方块，锅内加水加牛肉，再加少许料酒和姜片，烧开后煮1分钟捞出。

4、起锅烧油，下入几颗冰糖小火熬煮一会，至冰糖融化变焦糖色起小泡泡，加入牛肉煸炒至上色，加生抽、西红柿煸炒均匀。

5、加适量热水，再加少许料酒和几片姜片，加入玉米大火烧开后转小火煮1小时。

6、加入蟹味菇、适量盐再煮15分钟，盛出后撒点香菜就好了。

作者: paulz34 時間: 2021-10-10 11:08
南瓜、葡萄、柿子、猪棒骨、鸡肉、牛肉

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