黄金起司甜甜圈

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黄金起司甜甜圈
平均4.8分，基于 8位厨友评价[url=]+1分[/url]   [url=]+2分[/url]   [url=]+3分[/url]   [url=]+4分[/url]   [url=]+5分[/url]


材料

A.水194公克，奶油65公克，盐3公克，B.高筋面粉129公克，C.全蛋液180公克，D.泡打粉3公克，奶水26公克，装饰：适量

做法1.将材料A放入锅中以大火煮滚，筛入材料B用力搅拌至面煳光滑，离火降温至60℃。
2.将材料C分次加入作法1的面煳中，每次加入前都必须拌匀。
3.将材料D拌匀后，再加入作法2中拌匀，装入五爪挤花嘴的挤花袋中，在蒸笼纸上挤成螺旋圆圈状。
4.将草莓巧克力以隔水加热方式加热至约50℃融化为液态。
5.油炸锅中倒入适量的油烧热至180℃，将作法3的甜甜圈放入油锅中炸至金黄色，起锅沥干油后立即在表面沾上作法3融化的草莓巧克力即可。