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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 22122015 › 四川红烧肉家常做法



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[主菜] 四川红烧肉家常做法

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jmadam123

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    [LV.10]以壇為家III

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    樓主
    發表於 2016-2-27 03:22:05
    “红烧肉是中华的一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然，红烧肉味数甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。”
    主料

    • 五花肉 (500g)


    辅料

    • 葱姜 (适量)
    • 八角 (适量)
    • 冰糖 (适量)
    • 盐 (适量)
    • 料酒 (适量)
    • 老抽 (适量)
    • 开水 (适量)


    厨具

    炒锅


    分类

    川菜 热菜 甜味 烧 一小时 简单难度





    • 将五花肉洗净，切成大小均匀，3寸见方的块状。


    • 大葱切长段，生姜切片。


    • 锅内烧开水，放入肉块氽烫约2分钟，捞起备用。


    • 锅内放油，放入冰糖块小火炒化，变成深褐色。


    • 加入大葱、姜片、八角炒出香味，再加入氽过水的肉小火翻炒均匀。


    • 这时候加入老抽、盐、料酒调味，再加入适量的开水，加盖大火烧开后，转小火焖约一小时，大约55分钟时，开盖开大火将汤汁煮至浓稠（在焖的过程中要随时关注锅里的水，太少了就要加），汤汁殆尽的时候就可以起锅装盘了。


    小窍门：
    1、如果买到的五花肉比较肥，可以先把油煸出来之后在做。

    沙發
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    蒼之濤

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    發表於 2016-3-9 10:57:28
    肥猪肉太多了，不想吃
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    岛是海

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    地板
    發表於 2016-3-14 11:36:13
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    有点意思，这味道没的说。
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2016-3-26 04:56:06
    这也太肥了呀！！！
    ww_346

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    [LV.2]偶爾看看I

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    發表於 2016-6-11 00:14:09
    肥猪肉太多
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    7#
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    8#
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    9#
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    10#
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