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[飲食文化] 椒盐饼

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TA的每日心情

	開心 2024-4-25 08:01

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[LV.8]以壇為家I

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電梯直達

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樓主

發表於 2023-7-25 10:20:58 |只看該作者 |倒序瀏覽

文山椒盐饼是云南省文山州文山市的特色小吃。椒盐饼饼黄发香，分丝分层，酥而不脆，吃时咸麻适中，香酥可口，满口喷香，极富地方风味。

椒盐饼是文山独特的名优食品之一，是一种历史悠久的特色小吃。它以上好面粉、熟猪油、盐和花椒粉揉拢成酥，制作工艺相当复杂。做饼时，取发酵过的面扯成坨擀薄。以酥为馅包圆，再擀薄叠起，再擀再叠，反复多次，而后切成两半，背合背扭成螺旋形状，再擀薄入鏊。鏊须底火微、盖火旺，方能使饼黄发香，分丝分层，酥而不脆，吃时咸麻适中，香酥可口，满口喷香，极富地方风味。

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TA的每日心情

	郁悶 2017-7-20 23:52

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[LV.2]偶爾看看I

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沙發

發表於 2023-7-25 11:16:35 |只看該作者

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TA的每日心情

	開心 2023-1-28 09:37

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[LV.1]初來乍到

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發表於 2023-8-1 20:36:34 |只看該作者

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TA的每日心情

	慵懶 2023-12-24 04:17

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[LV.4]偶爾看看III

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發表於 2023-8-3 11:35:01 |只看該作者

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