细说那些关于美食的故事 | 街头逆袭美食——叫花鸡

雨落润田

世间事，抵不过一“碗”人间烟火的炽热。每一道美食背后都有其因果，或是一抹乡愁、或是一方文化、或是一段历史......它链接着人们的情感，抚慰着人们颤动的灵魂。

美食是相逢最美好的理由，味道里都是满足，酒里有故事，故事里有你我——《风味人间》。

一城一夜一滋味，不如借一道味，品一座城，听一过往。今天来聊聊“ 叫花鸡”的故事↓↓↓

看过《射雕英雄传》应该都知道这道菜吧，光是看着都口水直流！关于它你了解多少？

民间流传着这样一个说法，京菜中有一道名菜，名为「叫花鸡」或「富贵鸡」。这个菜名很有趣，它起源于浙江杭州，最初是一种街头小吃，贫困难民用偷或乞讨来的鸡肉经过烧烤制成。当时并未被视为高雅菜肴。

有一次，清乾隆皇帝微服出访江南时，不慎弄脏了衣服，流落街头。其中一个叫花子头见其可怜，慷慨地将自己视为美食的「叫花鸡」赠予皇帝品尝。乾隆饥肠辘辘，自觉这鸡异常美味，迫切询问其名，叫花子不好意思直接说出「叫花鸡」，便胡吹这鸡叫“富贵鸡”。

别看外观不好看，名字不好听，但当剥开泥壳，那香气能直飘十里，入口酥烂肥嫩，风味独特。

jimdyh

杭州楼外楼的招牌菜啊，用西湖上的荷叶包的，不过现在到处都能吃到