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[主菜] 粉絲扮魚翅

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TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

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[LV.Master]伴壇終老

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電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2020-10-14 07:07:27 |只看該作者 |倒序瀏覽

本帖最後由蒼之濤於 2020-10-14 07:09 編輯

碗仔翅做法簡單，把肉絲、冬菇絲、雲耳絲、粉絲等放進煲內煮，再加上調味即可，由於湯底味道足，材料不用醃都夠味。雲耳比木耳軟腍，喜歡爽脆口感可用木耳代替，而乾冬菇比鮮冬菇香氣濃郁，如有時間準備，建議用清水浸發，再把浸冬菇的水留起，代替清水製作碗仔翅，令湯底更鮮味。
令一鍋「粉絲湯」變成為「翅羹」，歸功於馬蹄粉，以馬蹄粉「埋芡」，湯汁晶瑩剔透，用粟粉則較容易出水。最後加上蛋花，這一鍋碗仔翅便似模似樣，看着身邊的人吃得滿足，花一點時間準備又何妨。

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TA的每日心情

	奮斗 2024-4-2 21:56

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沙發

發表於 2020-10-14 23:32:18 |只看該作者

没有鱼翅怎么办》

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TA的每日心情

	開心昨天 07:38

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發表於 2022-11-22 10:12:50 |只看該作者

美味可口

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