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[主菜] 口水鸡

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    發表於 2021-7-13 10:39:35 |顯示全部樓層
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    文昌鸡一只,洗干净后沥水待用,一锅水煮开后,放入葱,姜,料酒,然后把鸡放入滚开的水里,待皮紧实后,也就十来秒左右,拿出在放入凉水里浸一下(冰水效果会更好)如此重复三次,这样做可以让鸡皮口感更爽脆,然后用小火把鸡炖上8分钟左右。



    步骤
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    2


    捞出鸡,放在凉开水里浸一下,待鸡的温度冷却后,捞出沥干,待用



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    3


    碗里放入剁好的蒜蓉,糖,生抽,蚝油,醋,香油,红油,老干妈风味鸡,调成一碗汁



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    4


    晾凉的文昌鸡,斩小块,装盘



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    5


    浇上调好的汁,撒上炒好的花生米和葱花,一道另你留口水的口水鸡就完成了!




    口水鸡的成品图








    口水鸡的烹饪技巧

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    發表於 2022-9-28 17:16:29 |顯示全部樓層
    无比的美味
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    發表於 2023-2-1 22:19:37 |顯示全部樓層
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