家常菜酱烧茄条❗️酱香茄子

雨落润田

食材明细
主料

• 长紫茄子1个
  

辅料

• 大蒜3瓣
• 线椒1个
• 小葱3个
  

调料

• 盐2g
• 糖3g
• 葱伴侣黄豆酱1勺
• 葱伴侣豆瓣酱1勺
  

• 酱香口味
• 烧工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

家常菜酱烧茄条的做法步骤

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  1
  
  酱香美味～超级下饭。
  
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  2
  
  准备长茄子一个，蒜瓣，小葱，红线椒，豆瓣酱，原味黄豆酱。
  
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  3
  
  茄子切成一指宽左右的长条，加盐翻拌均匀，腌制10分钟。
  
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  4
  
  蒜切成蒜末，辣椒切圈，小葱切段备用。
  
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  5
  
  碗中放入一勺豆瓣酱。
  
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  6
  
  一勺原味黄豆酱。
  
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  7
  
  加适量的清水混合均匀。
  
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  8
  
  把腌制好的茄子用手挤出水分，如图。
  
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  9
  
  炒锅中放适量的油，辣椒蒜末炸香。
  
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  10
  
  倒入茄条煸炒30秒。
  
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  11
  
  加小半碗清水，混合好的酱汁，烧2-3分钟。
  
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  12
  
  汤汁剩余三分之一时加入小葱段，一点糖，翻炒几下关火。
  
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  13
  
  好吃的酱烧茄条制作完成，无需过多调料，一酱成菜，开胃下饭。
  
  

jimdyh

一般是放糖还是放醋多？南北口味不一样，做法也不一样

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