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[主菜] 红烧狮子头

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yatou

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高中生

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TA的每日心情

	無聊 2022-1-17 14:24

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[LV.7]常住居民III

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電梯直達

樓主

發表於 2021-8-31 10:56:25 |只看該作者 |倒序瀏覽

准备好所需的食材，猪肉提前绞碎，马蹄洗净削皮待用

葱洗净切成葱花

马蹄切碎剁泥

生姜擦成姜泥

猪肉馅中加入料酒、六月鲜特级酱油、盐、姜泥、蚝油顺时针方向搅拌均匀

加入一个鸡蛋继续一个方向搅拌至蛋液完全吸收

加入淀粉快速搅拌至粘稠

倒入葱花和马蹄，继续顺时针搅拌

肉馅拌完，放一边醒30分钟

准备一个调羹和一个小碗，挖一大勺的肉馅放碗中借助调羹的力量在碗中摔打滚圆

锅内加入油，放入摔打过的肉丸煎至表面金黄出锅待用

另外锅中放入水和微量盐烧开，加入清洗的青菜滚煮

捞起煮过的青菜摆盘待用

锅内加入六月鲜特级酱油、老抽、糖、水，放入煎至好的肉丸，盖上锅盖中火焖煮20-30分钟（根据肉丸大小掌握时间）

盛出烧好的红烧狮子头，锅内余下的酱汁加入调好的水淀粉进行收浓汁

将酱汁淋浇在狮子头上