鲫鱼豆腐菇菌汤

雨落润田

食材明细
主料

• 鲫鱼2条
• 嫩豆腐1块
• 鹿茸菇少许
  

辅料

• 姜丝少许
• 茶油少许
• 香菜少许
• 盐少许
  

• 鱼香口味
• 炖工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

鲫鱼豆腐菇菌汤的做法步骤

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  1
  
  鲫鱼两条。
  
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  2
  
  今天买的菇是一种叫鹿茸菇的品种。因其形状和菌盖似鹿茸，所以叫它“鹿茸菇”，鹿茸菇含有丰富的蛋白质，有补肾养肝，强筋骨的作用，市场售价也不贵，买上两块钱就够了。
  
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  3
  
  鲫鱼清洗干净，要把鱼肚内壁粘附着的黑色薄膜清理干净，否则鱼汤会很腥，黑色薄膜用小刀轻轻刮掉即可。清洗干净后，不粘锅加热，倒两茶匙茶油，加少许姜片，然后把鲫鱼放入锅内小火把两面煎至微黄。
  
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  4
  
  煮锅内加入适量热水，煮开后把煎好的鲫鱼放入锅内。盖上盖子，中小火煮15分钟。
  
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  5
  
  5分钟后，打开盖子看到鱼汤变淡白色，加入豆腐块儿和鹿茸菇，再煮10分钟，最后根据个人口味加少许盐，调味即可。
  
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  6
  
  成品图。
  
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  7
  
  成品图。
  
  

jimdyh

菌菇非常好的调和了鱼的腥味，菌菇提升了汤的纯度

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