蛋糕卷

雨落润田

食材明细
主料

• 鸡蛋5个
  

辅料

• 低粉60克
• 牛奶50克
• 柠檬汁几滴
  

调料

• 白糖50克
• 玉米油50克
  

• 甜香口味
• 烤工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

蛋糕卷的做法步骤

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  1
  
  成品图。
  
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  2
  
  制作方法：容器里加入50克牛奶【也可以用清水】，玉米油50克，搅拌糖乳化。
  
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  3
  
  加入60克过筛面粉，翻拌均匀，加入5个蛋黄翻拌均匀。
  
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  4
  
  5个蛋清加入几滴柠檬汁，白糖分三次加入，低俗打发鱼眼泡加入白糖，二次打发细腻泡加入白糖，三次高速打发七分满加入白糖，提起打蛋器有鹰嘴弯钩即可。
  
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  5
  
  蛋黄糊里加入三分之一蛋白翻拌均匀。
  
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  6
  
  蛋黄糊放入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。
  
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  7
  
  模具铺一层吸油纸，倒入面糊，轻震几下。
  
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  8
  
  烤箱提前预热，上下火160烘焙。
  
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  9
  
  时间到了，取出放凉。
  
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  10
  
  还有余温，下面铺吸油纸，把底部吸油纸揭开，从一边卷起。
  
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  11
  
  卷好，放冰箱冷藏30分钟。取出切小块。
  
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  12
  
  成品图。
  
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  成品图。
  
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  成品图。