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[主菜] 黄豆酱粉蒸排骨

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    發表於 2024-4-3 10:47:36 |只看該作者 |倒序瀏覽
    食材明细
    主料
    辅料
    配料

    黄豆酱粉蒸排骨的做法步骤

    • 1

      排骨用冷水浸泡半小时。


    • 2

      配料。土豆去皮切片洗净。


    • 3

      屉笼里摆好土豆。


    • 4

      排骨焯水,用豆瓣酱一汤匙,生抽半汤匙,料酒一汤匙,鲜鸡汁几滴,食用油一汤匙,香葱,姜丝拌匀。腌渍半小时以上。


    • 5

      米粉泡软铺在土豆上,往两边铺多一点。


    • 6

      排骨拌好蒸肉粉,倒入屉笼,上面放一些姜丝。上锅蒸40分钟到一小时即可。高压锅更好,几分钟就搞定了。出锅撒香葱末,浇点香油。



    小窍门
    后话:
    1,买的蒸肉粉味道不是很浓郁,所以要腌渍一下更好吃。米粉我选择的是五香的,大家可以根据喜好选择有辣的。要是自己做的无味蒸肉粉,就按照平时烧排骨的量放上盐和作料即可。

    2,因为排骨都是瘦肉,所以腌渍的时候放点食用油,更香。要是粉蒸五花肉就不要了。香油不可缺少。增香,很好吃。

    3,蒸肉米粉用量按照袋子上的指示即可。

    4,下面的配菜可以根据自己喜好。


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    發表於 2024-4-4 03:18:54 |只看該作者
    我还真吃过这个,加了黄豆酱后味道更浓了
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